JAKARTA, KOMPAS.com - Memilih durian yang legit dan banyak daging memang bukan hal mudah. Apalagi harga durian tergolong lebih mahal jika dibanding buah jenis lain, semakin 'deg-degan' saat memilih buah durian.
Alhasil banyak orang memilih memakan buah durian di tempat penjual. Sebab banyak penjaja durian yang memberi garansi pada pembeli. Apabila durian tidak enak tau tidak matang, boleh menukarkan durian dengan yang enak.
Masalah terjadi jika harus memilih buah durian untuk dibawa pulang, tak ada jaminan apakah durian yang dibawa sudah matang, legit, dan berdaging tebal.
Berikut ini beberapa cara memilih durian terbaik menurut Ketua Yayasan Durian Nusantara, Mohamad Reza Tirtawinata:
Baca juga: Durian Musang King, Durian Manis dengan Daging Legit dan Creamy
1. Pilih buah yang bulat
Buah durian yang bulat sempurna menunjukkan kecenderungan memiliki edible portion atau porsi daging yang lebih banyak dibanding buah yang berbentuk lonjong.
Jangan sesekali pilih buah durian yang berbentuk aneh, sedikit bengkok di beberapa sisi sehingga bentuknya tidak sempurna.
“Kalau bentuk durian yang bulat berarti dagingnya lebih banyak. Makin panjang cenderung porsi lebih sedikit. ” jelas Reza ketika ditemui Kompas.com di Bogor, pada Rabu (29/01/2020).
Jika durian berbentuk lonjong atau panjang, Reza menyebutkan maka kulit durian memakan tempat lebih banyak, tempat buat daging durian jadi lebih kecil,
Total ada lima juring (ruang) pada durian. Buah durian yang berbentuk bulat menandakan juring terisi sempurna dengan daging buah.
“Kalau bentuk bulat sempurna, sudah pasti porsi daging di atas 30 persen bahkan ada yang 40 persen. Itu contohnya durian montong,” tambah Reza.
2. Cek bagian ujung bawah durian
Jika sudah menemukan buah yang berbentuk bulat, selanjutnya lihat bagian bawah durian. Cek apakah kulit durian di bagian bawah sudah merekah atau terbelah sedikit.
Baca juga: Cumasi, Durian Premium dari Bangka Belitung
Jika sudah merekah, makan hindari jangan dibeli. Pasalnya, jika sudah merekah berarti sudah ada udara yang masuk ke dalam daging.
Udara akan memengaruhi rasa durian. Daging akan terasa lebih hambar atau manisnya berkurang secara signifikan.
3. Cek bagian tangkai
Durian yang enak biasanya adalah yang jatuh dari pohon, bukan durian petik.
Hal itu bisa kamu lihat dari bagian tangkai durian. Jika tangkai durian menunjukkan sisi yang tidak rata artinya dia jatuh dari pohon.
Namun jika tangkai terlihat rata, maka bisa jadi itu dipotong atau dipetik sebelum waktunya.
Ilustrasi durian.4. Mengeluarkan bunyi gema ke dalam
Selanjutnya, untuk mengetahui durian mana yang sudah matang atau belum bisa dilakukan cara ini.
Ambilah pisau lalu pukul-pukul bilah pisau ke buah durian. Jika buah durian mengeluarkan suara gema ke dalam, berarti daging durian sudah matang.
“Kalau dia dagingnya masih mentah bunyinya akan memantul keluar. Beda kalau dia sudah empuk dan melunak dagingnya, itu bunyinya ke dalam. Kalau empuk berarti sudah matang,” ujar Reza.
Baca juga: 5 Tips Berburu Durian di Sentra Kuliner Durian Kalibata
5. Cium buah durian
Dekatkan buah durian ke hidung dan cium aromanya. Jika durian mengeluarkan bau menyengat, maka artinya sudah matang. Jika bau buah durian masih samar-samar, pilih buah yang lain.
6. Lihat dari bentuk duri
Durian yang memiliki duri lebar dan jarang maka daging buahnya akan cenderung lebih kering.
Bandingkan dengan buah yang berduri panjang dan rapat, daging durian cenderung tidak kering.
Hal tersebut tertulis di buku Durian: Pengetahuan Dasar untuk Pecinta Durian karya Dr Mohamad Reza Tirtawinata, Dr Panca Jarot Santoso, dan Leni H. Apriyanti, S.P, bahwa
Baca juga: 3 Benda Ini Dilarang Dibawa Masuk ke Kamar Hotel, Salah Satunya Durian
7. Ukuran buah
Durian yang berukuran kecil dengan bobot sekitar 1-2 kilogram, biasanya daging akan matang lebih merata daripada dibanding durian berukuran besar.
Rasa dari daging durian di durian berukuran kecil juga cenderung konsisten.
Alternatif lain adalah buah durian yang berukuran besar tetapi berbobot ringan. Biasanya, buah seperti ini memiliki daging dengan biji yang kecil atau tipis.
"manis" - Google Berita
February 24, 2020 at 02:24PM
https://ift.tt/2VfUE7Z
7 Cara Memilih Durian yang Sudah Matang, Manis, dan Banyak Daging - Kompas.com - KOMPAS.com
Bagikan Berita Ini
0 Response to "7 Cara Memilih Durian yang Sudah Matang, Manis, dan Banyak Daging - Kompas.com - KOMPAS.com"
Post a Comment